Entonces, llego a la hipótesis si se puede uno embriagar con tan sólo comer. Sin duda es posible, la facultad de comer es inevitable y la digestión crea en los seres humanos una relación particular entre el paladar, los sentidos y aquello que una vez tomado dentro de la boca nos emborracha. Dudo sin embargo si esta teoría relata a la tentación de la comida o tan sólo a lo que pasó esa noche.
.AT, es un cheff de alto talento, alta escuela, alta fineza, alto gusto, en fin todo aquello alto que nos parezca mejor que las intoxicaciones previas de .LP con sus empanadas callejeras las cuales crean no solo malestar sino dejan al final del día un sin sabor particular en mi boca. Pero no .AT sabía que podía tener una oportunidad, no premeditada, para mostrarme todas las habilidades de los sabores, de sus nuevos platos, de sus antojos, gustos y olores.
Definitivamente el arte de la cocina es un arte maquiavélico que mató en varias ocasiones a reyes o enemigos, con tan solo una dosis. Eso es, una dosis fue lo que .AT me dio esa noche, no sé si era intencional, pero lo consiguió.
Trufas caramelizadas envueltas en un camarón fibroso ahumando, tomate diminuto de la campiña rodeado de queso fresco en masa con toques de nueces y cebolleta, gnosas o ravioles japoneses, con relleno nuevamente de trufas, acompañado de salas de ostras, y mieles, langostinos con 5 salsas especiales, rodeados de arroz a la albahaca y ajo, luego pato caramelizado al porto, plátanos bañados en vino y finas ciruelas. Postre de helado de albahaca, jugo de maracuyá y helado de yogur.
.AT no habla de a mucho, pero cuando sonreía siento que el ajo esta en mis pupilas, la albahaca circula en mi sangre, el porto esta en mis neuronas, el vino entro a mis riñones, las nueces se han quedado entre los dientes, la miel se ha fundido en mi lengua, y tan sólo me queda esperar que la agradable noche que me ofreció no sólo sea su modus vivendum de charlatanería sino que le haya nacido del corazón.
